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Consumi di vino in Italia e nel mondo

Si indica brevemente i maggiori Paesi per consumo pro capite.
Il cambiamento culturale al vino in Italia.
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La conservazione del vino

Occorre sempre ricordare che il vino di qualità è un prodotto vivo e delicato.
Pertanto è importante fare attenzione alla sua conservazione. Nei locali adibiti a stoccaggio o conservazione è importante verificare il tasso di umidità, che non dovrebbe mai essere inferiore al 70% - 75%.
Un'umidità alta può comportare che la confezione si deteriori.
Inoltre nel caso di lunghi periodi di conservazione è generalmente accettato che la temperatura debba essere il più
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Alcuni consigli sull'abbinamento cibo / vino

Ecco alcuni consigli per abbinare vini e cibo, dal riesling per piatti speziati al pinot grigio per piatti a base di pesce leggero.

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L'arte della degustazione

La degustazione del vino per verificare la sua qualità è fondamentale, considerando che il vino ha una larga diversità dovuta a diversi fattori quali il vitigno, la tipologia di suolo, il clima, l'esposizione, la giacitura, l'età dei vigneti, il tipo di allevamento della pianta e la resa produttiva.
Esistono vari tipi di degustazione...
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Abbinamento perfetto

Ogni piatto ha il suo vino ideale di abbinamento che va servito alla temperatura corretta. Occorre considerare le varie tipologie di vino, rosso e bianco, spumante, fortificato, passito, bianco vivace
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Uva Longanesi

Il nome deriva dal suo scopritore, Aldo Longanesi, che ritrovò una vecchia vite di questa varietà nella campagna di Bagnacavallo (Ravenna) negli anni '20.
I famigliari di Longanesi impiantarono questo vigneto negli anni '70.
Resta ignota  l'origine di questo vitigno sebbene si sostiene un'ibridazione spontanea verificatasi in epoca remota. La diffusione di questo vitigno ed il rispettivo vino si deve al lavoro del Consorzio Il Bagnacavallo, che associa diversi produttori di Longanesi ed in cui è stato registrato il marchio Burson (soprannome della famiglia Longanesi) adottato per il vino prodotto con uva Longanesi nel comprensorio di origine. 

Longanesi vinoLa zona di origine è la pianura ravennate, con epicentro nel comune di Bagnacavallo e un'area di diffusione secondaria che interessa principalmente i territori limitrofi (in particolare Lugo, Russi, Godo, Cotignola e Fusignano). 

Il vino ha un colore rosso granato di buona consistenza. Il sapore è persistente con ricordi di frutta rossa sotto spirito: ciliegia nera, visciole.
Il sapore è di buon spessore, avvolgente, anche se un po’ ruvido per ricchezza di tannino. Da abbinarsi a formaggi stagionati e cacciagione.

 

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Verduzzo Friulano

Il Verduzzo è insieme al Refosco e alla Ribolla Gialla, il vitigno autoctono maggiormente diffuso in Friuli.
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Traminer Aromatico

Il traminer aromatico è un vitigno che prende il nome da Termeno (Tramin), comune dell'Alto Aldige dove è ampiamente diffuso. Uno dei primi a sostenere l'identificazione del vitigno e la cittadina sudtirolese è stato l'enologo Goethe nel 1876. 
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Incrocio Manzoni 6.0.13

L'incrocio Manzoni 6.0.13 si deve al duro lavoro del Professore Luigi Manzoni, preside della Scuola Enologica di Conegliano tra gli anni 20 e 30, ed è uno degli incroci di maggiore successo della sua lunga carriera di enologo.
Per ottenere questo incrocio, dopo diversi tentativi svolti tra il 1930 ed il 1935, è stato adottato il Riesling Renano ed il Pinot Bianco.
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La storia del Sangiovese

Cenni storici sul Sangiovese, uno dei vitigni più importanti in Italia che secondo alcuni storici risale all'età etrusca.
Le prime notizie accertate sul vitigno risalgono al 1500 ed era ed è tuttora diffuso nel territorio dell'Appennino centrale compreso tra Umbria, Marche, Romagna e Toscana.

 

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